tamilarefood

🍛 சாம்பார் சாதம் செய்முறை (Sambar Sadam Recipe in Tamil) சாம்பார் சாதம் என்பது தென்னிந்திய உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமானது. இது அரிசி, பருப்பு மற்றும் காய்கறிகளை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு சத்தான உணவாகும். --- 📋 தேவையான பொருட்கள்: பொருள் அளவு பச்சை பருப்பு (துவரம் பருப்பு) 1/2 கப் அரிசி 1/2 கப் வெங்காயம் 10 (சின்ன வெங்காயம் சிறந்தது) தக்காளி 1 (நறுக்கியது) காய்கறிகள் (கேரட், முட்டைகோஸ், பூசணிக்காய், தக்காளி, பீன்ஸ், முருங்கைக்காய்) 1 கப் (கூட்டாக) சாம்பார் பொடி 2 மேசைக் கரண்டி மஞ்சள் தூள் 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு தேவையான அளவு இம்லி (புளி) சிறிய எலுமிச்சை அளவு (தண்ணீரில் ஊற வைத்து பிழியவும்) கறிவேப்பிலை சிறிதளவு கொத்தமல்லி இலை சிறிதளவு (அலங்கரிக்க) --- 🌶️ தாளிக்க: எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி வத்தல் (உலர்ந்த மிளகாய்) – 1 பெருங்காயம் – சிறிதளவு --- 👨‍🍳 செய்முறை: 1. அரிசி + பருப்பு வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். 2. பின்னர், குக்கரில் அரிசி, பருப்பு, மஞ்சள் தூள், சிறிதளவு உப்பு, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் காய்கறிகள் சேர்த்து 3-4 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவ...

🔥 டமிள் கார சோறு செய்முறை (Tamil Kara Sadam Recipe) கார சோறு என்பது காரமாகவும், நறுமணமூட்டும் மசாலா ருசியுடன் வரும் ஒரு தமizh நாட்டு சிறப்பான சாதம் வகை. இது சாதாரண நாள் உணவாகவோ அல்லது சிறப்பு நாயாகவும் பரிமாறப்படுகிறது. --- 📋 தேவையான பொருட்கள்: பொருள் அளவு அரிசி (சமைத்தது) 2 கப் வெங்காயம் 1 (நறுக்கியது) தக்காளி 2 (நறுக்கியது) பூண்டு 5 பற்கள் (நறுக்கியது) இஞ்சி 1 அங்குலம் (நறுக்கியது) கறிவேப்பிலை 1 கைப்பிடி மிளகாய் தூள் 1.5 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் 1/4 தேக்கரண்டி தண்ணீர் 1/4 கப் (தேவைப்பட்டால்) உப்பு தேவையான அளவு எண்ணெய் 3 மேசைக் கரண்டி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு சிறிதளவு (தாளிக்க) --- 🌶️ விருப்பம் போல சேர்க்கக்கூடியவை: முந்திரி பருப்பு – 1 மேசைக் கரண்டி பட்டை, கிராம்பு – தாளிக்க சிறிதளவு --- 👩‍🍳 செய்முறை: 1. தாளிப்பு: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, முந்திரி (optional), பட்டை, கிராம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும். பிறகு வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். 2. தக்காளி சேர்த்து மசாலா வதக்கல்: வெங்காயம் தங்க நிறம் அடைந்ததும், நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும். நல்லா மசியும் வ...

🥞 பரோட்டா செய்முறை (Parotta Recipe in Tamil) தரையில் பஞ்சா பரோட்டா போல மிருதுவாகவும், பல அடிகளுடன் வரும் முறையை இங்கே தருகிறோம். --- 📋 தேவையான பொருட்கள்: பொருள் அளவு மைதா மாவு 2 கப் உப்பு தேவையான அளவு சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் 4 மேசைக் கரண்டி தண்ணீர் தேவையான அளவு தூள்செய்ய எண்ணெய் சிறிதளவு (ரோலிங் செய்ய) --- 👩‍🍳 செய்முறை: 1. மாவு தயார் செய்தல்: ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மைதா, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் ஊற்றி மென்மையான மாவாக பிசையவும். கடைசியில் 1 மேசைக் கரண்டி எண்ணெய் தடவி, சாமான்யமாக 30 நிமிடங்கள் மூடிவைக்கவும். 2. மாவை உருட்டுதல்: மாவை சிறிய உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும் (எல்லாம் சம அளவில்). ஒவ்வொன்றையும் எண்ணெய் தடவிய மேசையில் மிக மெல்லிய பரப்பலாக உருட்டவும் (பாரத சின்னமாக). 3. அடிகள் செய்யும் முறை: மெல்லிய பருப்பத்தை ஒன்றிரண்டு இடங்களில் இழுத்து, கிழிந்து விடாதபடி, நெளித்து லேசாக புடவை போல் உடைத்துக்கொள்ளவும். அதை ரோல் செய்து, சுருட்டிக் கொண்டு உருண்டையாக மாற்றவும். இந்த உருண்டைகளை மீண்டும் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வூட்டவும். 4. வாட்டுதல்: இட்லி தட்ட...

🍋 லெமன் ரைஸ் செய்முறை (Lemon Rice Recipe in Tamil) இது எளிமையானதும், சுவையானதும் ஒரு lunch box உணவாக மிகவும் பிரபலமானது. --- தேவையான பொருட்கள்: பொருள் அளவு அரிசி (சமைத்தது) 1 கப் எலுமிச்சை சாறு 2 மேசைக் கரண்டி எண்ணெய் 2 மேசைக் கரண்டி கடுகு 1/2 தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு 1 தேக்கரண்டி கடலை பருப்பு 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் (உலர்ந்தது) 2 (பிடித்து உடைத்தது) பச்சை மிளகாய் 1 (நறுக்கியது) கறிவேப்பிலை 1 கைப்பிடி முந்திரி பருப்பு 1 மேசைக் கரண்டி (விருப்பப்படி) மஞ்சள் தூள் 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு தேவையான அளவு --- செய்முறை: 1. முதலில் அரிசியை நன்கு வேக வைத்து, பரவவைத்து குளிரவைக்கவும். 2. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு போடவும். 3. கடுகு முளைக்கும் போது உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, முந்திரி சேர்த்து பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கவும். 4. பிறகு உலர்ந்த மிளகாய், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். 5. மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கிளறவும். 6. இப்போது சமைத்த அரிசியை அந்த கடாயில் போட்டு நன்கு கிளறவும். 7. உப்பு சேர்த்து கிளறி, அடுப்பை அணைத்தவுடன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். 8. சுவையான லெமன் ரைஸ் ...