tamilarefood

グ்  (Egg Fried Rice Recipe in Tamil): --- 🥚 தேவையான பொருட்கள்: பச்சரிசி – 1 கப் (உரல்நன்றாக வேக வைத்து ஆற வைத்தது) முட்டை – 2 அல்லது 3 வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது) காரட் – 1 (நறுக்கியது) பீன்ஸ் – சில (நறுக்கியது) காப்சிகம் – ½ (விருப்பப்படி) இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி சோயா சாஸ் – 1 மேசைக்கரண்டி மிளகு தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி -spring onion (விருப்பப்படி அலங்கரிக்க) --- 🍳 செய்வது எப்படி: 1. முதலில் அரிசி வேகவைத்தல் பச்சரிசியை கழுவி 3/4 வரை வேக வைத்து, நன்கு ஆறவைத்து வைக்கவும். 2. முட்டையை தயார் செய்தல் ஒரு பானையில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, முட்டையை உடைத்து ஊற்றி scramble செய்து வைக்கவும். 3. காய்கறிகள் வதக்குதல் இன்னொரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். அதன் பின் காரட், பீன்ஸ், காப்சிகம் சேர்த்து சற்று வதக்கவும். 4. அரிசி சேர்த்தல் நன்கு ஆற வைத்த அரிசியை சேர்த்து, மெதுவாக கிளறவும். பின்னர் scramble செய்த முட்டையை சேர்க்கவும். 5. சுவை சேர்த்தல...

சிக்கன் பிரியாணி செய்முறை (Chicken Biryani Recipe in Tamil – முழுமையாக): --- 🍗 தேவையான பொருட்கள் (4 பேர்): 🔸 சிக்கன் – ½ கிலோ (தோல்செறிந்த, சிறிய துண்டுகள்) 🔸 பாசுமதி அரிசி – 2 கப் (அரைமணி நேரம் ஊற வைத்தல்) 🔸 வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது) 🔸 தக்காளி – 2 (நறுக்கியது) 🔸 இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1½ மேசைக்கரண்டி 🔸 பச்சை மிளகாய் – 2 (நுண்ணாக நறுக்கவும்) 🔸 தயிர் – ½ கப் 🔸 புதினா இலை – 1 கைப்பிடி 🔸 கொத்தமல்லி இலை – 1 கைப்பிடி 🔸 மஞ்சள் தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி 🔸 மிளகாய் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி 🔸 தனியா தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி 🔸 காராமசாலா தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி 🔸 எலுமிச்சை சாறு – 1 மேசைக்கரண்டி 🔸 உப்பு – தேவையான அளவு 🔸 எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி 🔸 நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி 🔸 தண்ணீர் – 3½ கப் --- 🌿 மसாலா பொருட்கள் (தாளிக்க): பட்டை – 1 துண்டு ஏலக்காய் – 2 கிராம்பு – 3 சோம்பு – 1 மேசைக்கரண்டி பே லீஃப் – 1 --- 🍳 செய்முறை: 1. சிக்கன் மசாலா தயாரித்தல்: 1. ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் எண்ணெய், நெய் சேர்த்து மேலே கொடுத்த மசாலா பொருட்கள் தாளிக்கவும். 2. வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். 3. பச்சை மிளகா...

மீன் வறுவல் (Fish Fry) செய்முறை 🍛 🔸 தேவையான பொருட்கள் (2–3 பேருக்கு): பொருள் அளவு சுடுதலை/வஞ்சிரா/சீலா/மத்தி மீன் 500 கிராம் மிளகாய்த் தூள் 1½ மேசைக்கரண்டி மஞ்சள்தூள் ¼ மேசைக்கரண்டி மிளமிலாக் தூள் (pepper powder) ½ மேசைக்கரண்டி (விருப்பப்படி) சீரகத்தூள் ½ மேசைக்கரண்டி தனியா தூள் ½ மேசைக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 மேசைக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு 1 மேசைக்கரண்டி உப்பு தேவையான அளவு கரம் மசாலா (விருப்பமானால்) ½ மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் (வறுக்க) தேவையான அளவு கருவேப்பிலை சிறிதளவு (சொட்டு இட வேண்டுமானால்) --- 🔸 தயாரிக்கும் முறை: 1. மீன் சுத்தம் செய்தல்: முதலில் மீனை நன்கு கழுவி, புளி அல்லது எலுமிச்சை சேர்த்து வாசனை போகச் சுத்தம் செய்யவும். சுத்தம் செய்த பிறகு, சிறிது நேரம் உப்பும் மஞ்சள்தூளும் தடவி வைத்து வைக்கவும். 2. மசாலா தயாரித்தல்: ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், சீரகத்தூள், தனியாத்தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளமிளாக் தூள், உப்பு மற்றும் எலுமிச்சைச்சாறு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி சிக்கனமான பேஸ்ட் போல செய்யவும். 3. மீனை மசாலாவில் ஊறவைக்க: சுத்தம் செய்த மீன் துண்டுகளில் ...

மட்டன் பிரியாணி செய்முறை (முழுமையான ரெசிபி – தமிழ்): தேவையான பொருட்கள்: 🔸 மட்டன் – ½ கிலோ (தோலுயர்த்தி, நன்கு கழுவியதுடன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டியமைக்கவும்) 🔸 பாசுமதி அரிசி – 2 கப் (அரை மணி நேரம் ஊற வைத்தல்) 🔸 தண்ணீர் – 3½ கப் 🔸 தக்காளி – 3 (நறுக்கியது) 🔸 வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது) 🔸 தயிர் – ½ கப் 🔸 பச்சை மிளகாய் – 2 🔸 இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1½ மேசைக்கரண்டி 🔸 புதினா இலை – 1 கைப்பிடி 🔸 கொத்தமல்லி இலை – 1 கைப்பிடி 🔸 எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி 🔸 நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி 🔸 உப்பு – தேவையான அளவு 🔸 லெமன் ஜூஸ் – 1 மேசைக்கரண்டி மசாலா பொருட்கள்: இலவங்கம் – 4 ஏலக்காய் – 3 கிராம்பு – 3 பட்டை – 1 துண்டு சோம்பு – 1 மேசைக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் – ½ மேசைக்கரண்டி மிளகு – ½ மேசைக்கரண்டி பே யிலீஃப் – 1 --- 🍲 செய்முறை: 1. மட்டனை மறைவேக வைத்தல்: ஒரு குழம்பு குழம்பாகும் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேர்த்து, பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, சோம்பு ஆகியவற்றை தாளிக்கவும். பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பின்பு தக்காளி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்கு மசியும...