🔥டமிள் கார சோறு

🔥 டமிள் கார சோறு செய்முறை (Tamil Kara Sadam Recipe)

கார சோறு என்பது காரமாகவும், நறுமணமூட்டும் மசாலா ருசியுடன் வரும் ஒரு தமizh நாட்டு சிறப்பான சாதம் வகை. இது சாதாரண நாள் உணவாகவோ அல்லது சிறப்பு நாயாகவும் பரிமாறப்படுகிறது.

---

📋 தேவையான பொருட்கள்:

பொருள் அளவு

அரிசி (சமைத்தது) 2 கப்

வெங்காயம் 1 (நறுக்கியது)

தக்காளி 2 (நறுக்கியது)

பூண்டு 5 பற்கள் (நறுக்கியது)

இஞ்சி 1 அங்குலம் (நறுக்கியது)

கறிவேப்பிலை 1 கைப்பிடி

மிளகாய் தூள் 1.5 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் 1/4 தேக்கரண்டி

தண்ணீர் 1/4 கப் (தேவைப்பட்டால்)

உப்பு தேவையான அளவு

எண்ணெய் 3 மேசைக் கரண்டி

கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு சிறிதளவு (தாளிக்க)

---

🌶️ விருப்பம் போல சேர்க்கக்கூடியவை:

முந்திரி பருப்பு – 1 மேசைக் கரண்டி

பட்டை, கிராம்பு – தாளிக்க சிறிதளவு

---

👩‍🍳 செய்முறை:

1. தாளிப்பு:

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, முந்திரி (optional), பட்டை, கிராம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

பிறகு வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

2. தக்காளி சேர்த்து மசாலா வதக்கல்:

வெங்காயம் தங்க நிறம் அடைந்ததும், நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும்.

நல்லா மசியும் வரை வதக்கவும்.

3. மசாலா தூள் சேர்க்கவும்:

மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

2-3 நிமிடங்கள் இந்த கலவையை வதக்கவும். தேவையானால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

4. அரிசி சேர்த்து கலக்கவும்:

சமைத்த அரிசியை சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்.

சோறு மசாலாவுடன் நன்கு கலந்து வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.

5. அடிக்கடி கிளற வேண்டாம் – அரிசி நொறுங்கக்கூடாது.

---

🍽️ பரிமாறும் பரிந்துரை:

வெறும் உருளைக்கிழங்கு பொரியல், முட்டை ஊம்லெட், தயிர் அல்லது அவல் வடை கூட சாப்பிடலாம்.

---

குறிப்பு:

அதிக காரம் விருப்பமிருந்தால் ஒரு கிரீன் சில்லி சேர்க்கலாம்.

உதிரியாக சமைக்கப்பட்ட பசுமை பச்சரிசி (ponni raw rice) சிறந்தது.