🥞 பரோட்டா

🥞 பரோட்டா செய்முறை (Parotta Recipe in Tamil)

தரையில் பஞ்சா பரோட்டா போல மிருதுவாகவும், பல அடிகளுடன் வரும் முறையை இங்கே தருகிறோம்.

---

📋 தேவையான பொருட்கள்:

பொருள் அளவு

மைதா மாவு 2 கப்

உப்பு தேவையான அளவு

சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி

எண்ணெய் 4 மேசைக் கரண்டி

தண்ணீர் தேவையான அளவு

தூள்செய்ய எண்ணெய் சிறிதளவு (ரோலிங் செய்ய)

---

👩‍🍳 செய்முறை:

1. மாவு தயார் செய்தல்:

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மைதா, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் ஊற்றி மென்மையான மாவாக பிசையவும்.

கடைசியில் 1 மேசைக் கரண்டி எண்ணெய் தடவி, சாமான்யமாக 30 நிமிடங்கள் மூடிவைக்கவும்.

2. மாவை உருட்டுதல்:

மாவை சிறிய உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும் (எல்லாம் சம அளவில்).

ஒவ்வொன்றையும் எண்ணெய் தடவிய மேசையில் மிக மெல்லிய பரப்பலாக உருட்டவும் (பாரத சின்னமாக).

3. அடிகள் செய்யும் முறை:

மெல்லிய பருப்பத்தை ஒன்றிரண்டு இடங்களில் இழுத்து, கிழிந்து விடாதபடி, நெளித்து லேசாக புடவை போல் உடைத்துக்கொள்ளவும்.

அதை ரோல் செய்து, சுருட்டிக் கொண்டு உருண்டையாக மாற்றவும்.

இந்த உருண்டைகளை மீண்டும் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வூட்டவும்.

4. வாட்டுதல்:

இட்லி தட்டளவில் மாவை மெதுவாக ஒட்டி உருட்டவும்.

தடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, பரோட்டாவை இருபுறமும் பொன்னிறமாக வாட்டவும்.

5. பரோட்டாவை மென்மையாகச் செய்ய:

சுடும் பரோட்டாவை இரண்டு கைபிடியால் அடி கொடுத்து காற்று ஊதும்படி அடிகள் பிரிக்கவும் (optional but authentic).

---

🍛 பரிமாறும் பரிந்துரை:

சிக்கன் சால்னா, முட்டை சால்னா, வெஜிடபிள் குருமா, அல்லது சின்ன வெங்காயச்சட்னியுடன் சூப்பரா இருக்கும்!