சிக்கன் பிரியாணி

சிக்கன் பிரியாணி செய்முறை (Chicken Biryani Recipe in Tamil – முழுமையாக):

---

🍗 தேவையான பொருட்கள் (4 பேர்):

🔸 சிக்கன் – ½ கிலோ (தோல்செறிந்த, சிறிய துண்டுகள்)

🔸 பாசுமதி அரிசி – 2 கப் (அரைமணி நேரம் ஊற வைத்தல்)

🔸 வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

🔸 தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

🔸 இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1½ மேசைக்கரண்டி

🔸 பச்சை மிளகாய் – 2 (நுண்ணாக நறுக்கவும்)

🔸 தயிர் – ½ கப்

🔸 புதினா இலை – 1 கைப்பிடி

🔸 கொத்தமல்லி இலை – 1 கைப்பிடி

🔸 மஞ்சள் தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி

🔸 மிளகாய் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

🔸 தனியா தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி

🔸 காராமசாலா தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி

🔸 எலுமிச்சை சாறு – 1 மேசைக்கரண்டி

🔸 உப்பு – தேவையான அளவு

🔸 எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி

🔸 நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

🔸 தண்ணீர் – 3½ கப்

---

🌿 மसாலா பொருட்கள் (தாளிக்க):

பட்டை – 1 துண்டு

ஏலக்காய் – 2

கிராம்பு – 3

சோம்பு – 1 மேசைக்கரண்டி

பே லீஃப் – 1

---

🍳 செய்முறை:

1. சிக்கன் மசாலா தயாரித்தல்:

1. ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் எண்ணெய், நெய் சேர்த்து மேலே கொடுத்த மசாலா பொருட்கள் தாளிக்கவும்.

2. வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

3. பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

4. தக்காளி சேர்த்து மசியும் வரை வதக்கவும்.

5. மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், காரா மசாலா தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

6. சிக்கன் துண்டுகள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

7. தயிர், உப்பு, புதினா, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

8. 10-15 நிமிடம் சிக்கன் நல்லா வெந்து மசாலா பதம் அடையும் வரை வதக்கவும்.

2. அரிசி சேர்த்து பிரியாணி செய்தல்:

1. முந்தைய கலவையில் ஊற வைத்த பாசுமதி அரிசி சேர்க்கவும்.

2. 3½ கப் தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கிளறவும்.

3. அடுப்பை மிதமான சூட்டில் வைத்து மூடி 10-15 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

4. நன்கு வெந்ததும் அடுப்பை அணைத்து, 5 நிமிடங்கள் "தம்மில்" விடவும்.

---

🍽️ சைட் டிஷ்:

வெங்காய ரைத்தா

சாலன் / முட்டை கிரேவி

---

✅ சிறந்த குறிப்புகள்:

சிக்கனை மசாலாவில் நன்கு வதக்கினால் நெய் பிரியாணி மாதிரி வரும்.

நீர் அளவை தவறாமல் பார்த்து போடுங்கள் – அரிசி:தண்ணீர் = 1:1.5

தேவையென்றால் ரோஸ்டு செய்யப்பட்ட பட்டை, கிராம்பு தூள் சிறிது தூவி முடிக்கலாம்.

---

😋 சுவையான சிக்கன் பிரியாணி தயார்!

வேண்டுமானால், வீடியோ வடிவம் அல்லது சின்ன வயசு குழந்தைகளுக்கேற்ற மெதுவான spicy வகையும் கொடுக்கலாம்.